Geschenke aus der Küche

Besorge die Hardware für die Präsentation.

• 10x Glasflaschen (250ml oder 500ml) mit Bügelverschluss oder Schraubkappe (z.B. von 'Flaschenland' oder 'Gläser & Flaschen GmbH').
• 1x Trichter (Edelstahl oder Kunststoff).
• 1x Packung Passiertücher oder ein feines Sieb zum Filtern.
• Etiketten zum Beschriften (z.B. Avery Zweckform oder Tafelfolie). Erledigt, wenn: Alle Flaschen und das Zubehör gereinigt in der Küche bereitstehen.

Besorge folgende Mengen für ca. 3-4 Liter Gesamtmenge:

• Alkohol: 2,5 Liter Doppelkorn (38%) oder Wodka (geschmacksneutral).
• Öl: 1 Liter hochwertiges Rapsöl (neutral) oder mildes Olivenöl Extra Vergine.
• Zucker: 1kg brauner Kandis oder Rohrzucker.
• Gewürze: Zimtstangen, Sternanis, Nelken, Vanilleschoten, Spekulatiusgewürz.
• Früchte: 2kg säuerliche Äpfel (z.B. Boskop), 2 Bio-Zitronen, 2 Bio-Orangen. Erledigt, wenn: Alle Lebensmittel laut Liste im Vorratsschrank liegen.

Dieser Likör muss mindestens 4 Wochen ziehen.

1. Äpfel vorbereiten: 7 Äpfel vierteln, entkernen und bei 180°C ca. 15-20 Min. backen, bis sie weich sind.
2. Mischen: Die warmen Äpfel mit 300g braunem Zucker, 1 Zimtstange, 1 Sternanis und dem Mark einer Vanilleschote in ein großes Gefäß (z.B. 3L Einmachglas) geben.
3. Auffüllen: Mit 1,5 Liter Korn übergießen.
4. Lagern: Luftdicht verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort ruhen lassen. Erledigt, wenn: Das Glas beschriftet mit dem Ansetzdatum im Keller oder Schrank steht.

Wichtig für die Haltbarkeit: Kräuter müssen absolut trocken sein.

1. Kräuter trocknen: 6 Zweige Rosmarin waschen und im Ofen bei 60°C ca. 30 Min. restlos trocknen (verhindert Schimmel/Botulismus).
2. Aromatisieren: Rosmarin, 4 halbierte Knoblauchzehen und 1 TL Pfefferkörner in eine sterile Flasche geben.
3. Aufgießen: Mit 500ml Öl auffüllen, sodass alles bedeckt ist.
4. Sicherheitstipp: Das Öl auf 80°C erhitzen und dann über die Kräuter gießen, um Keime abzutöten. Erledigt, wenn: Die Ölflasche luftdicht verschlossen und ohne Luftblasen im Regal steht.

Ein schneller Likör für die Adventszeit (Haltbarkeit ca. 4-6 Wochen im Kühlschrank).

1. Basis: 200g Gewürzspekulatius fein mahlen.
2. Erhitzen: 300ml Sahne, 400ml Milch, 100g braunen Zucker und 2 EL Spekulatiusgewürz kurz aufkochen.
3. Veredeln: Die Keksbrösel einrühren, pürieren und abkühlen lassen.
4. Alkohol: 200ml braunen Rum und 50ml Amaretto unterrühren. Erledigt, wenn: Der Likör in sterile Flaschen abgefüllt und im Kühlschrank deponiert ist.

Nach der Ziehzeit muss der Likör geklärt werden.

1. Grobsieb: Zuerst die Apfelstücke und Gewürze durch ein Sieb entfernen.
2. Feinfilter: Den Likör durch ein Passiertuch oder einen Kaffeefilter laufen lassen, bis er klar ist.
3. Abfüllen: In die kleinen 250ml Geschenkkolben füllen. Erledigt, wenn: Alle Flaschen klar gefüllt und fest verschlossen sind.

Nutze Canva oder eine Vorlage für professionelle Optik.

• Inhalt: Name des Produkts, Abfülldatum, Haltbarkeitshinweis (Öl: 3 Monate, Likör: 1 Jahr, Sahnelikör: 4 Wochen kühl).
• Deko: Binde eine Zimtstange oder einen getrockneten Rosmarinzweig mit Juteband um den Flaschenhals. Erledigt, wenn: Jede Flasche fertig dekoriert und beschriftet im Geschenkkorb liegt.