Seminar Küche Köche Konnotate Kulinaristik als mediales Phänomen der Literatur V1

Essen und Trinken sind neben Wohnen Schlafen und sich Kleiden essentielle menschliche Grundbedürfnisse, die menschliches Überleben bedingen. Gleichzeitig jedoch drücken sich in den verschiedenen Formen der Esskultur die jeweilige Art des Selbst- und Kommunikationsverständnisses unterschiedlicher Individuen, sozialer Gruppierungen und Gesellschaften aus. Nicht nur in (interkultureller) Literaturwissenschaft, Soziologie und Kulturanthropologie, in Semiotik und Ethnologie findet das Phänomen des Essens und Trinkens in den letzten Jahren zunehmend Beachtung, sondern auch in der Lebensmittelchemie, der Wirtschafts- und Gesundheitswissenschaft. Unter dem Oberbegriff ‚Kulinaristik’ subsumieren sich vieldimensionale Denkansätze, die Essen und Trinken, Gastlichkeit und Küche als kulturelles Phänomen interpretieren und analysieren. Folgenden Fragen wollen wir uns im Seminar zu diesem Thema nachspüren: 1) Wie sehen literarische Darstellungen kulinarischer Szenerien in verschiedenen Texten unterschiedlicher Epochen aus? Darstellung von Festmählern, Gastgelagen oder in Gegenzug von Askese und Mangel?) Welche Mahlzeitentypen gibt es? (Festmahl, Rohkost, Fastfood?) 2) Welche Funktionen haben erzählte Mahlzeiten im Kontext des jeweiligen Werkes? Welche Rückschlüsse lassen sich auf den gesamten Sinnzusammenhang des jeweiligen Textes ziehen? Wie lassen sich Funktionen des Essens- und Mahlzeitenmotivs formulieren? 3) Welche Funktion hat die jeweilige Darstellung der Esssituation (Alleinessende, Hungernde, Gastmähler) und welche Funktionen haben die die Darstellungen der Tischsitten und Gebräuche? Welche Rolle nehmen Köche und Köchinnen ein? (so sie dargestellt sind) Ausgehend von einigen grundsätzlichen Überlegungen zur Semiotik werden wir uns gemeinsam auf Zeichensuche begeben, um dem literarischen Phänomen des Kulinarischen nachzuspüren. Basislektüren für das Seminar sind: 1) Alois Wierlacher: Vom Essen in der deutschen Literatur. Dieses Buch wird in Kopie ab März im Kopierraum der Bibliothek für Sie zur Einsicht bereitstehen. 2) Umberto Eco: Einführung in die Semiotik; Hierin insbesondere die Ausführung zu Charles Sanders Peirce. Literarische Texte: Dies Texte dienen als Grundlage für Referate bzw. Hausarbeiten: 1) Völlerei - Schlaraffenland: Sebastian Brandt: Narrenschiff Gebrüder Grimm: Märchen Hugo von Hofmannsthal: Jedermann 2) Speisen und Erinnerung Marcel Proust: Auf der Suche nach der verlorenen Zeit 3) Die Rolle der Köchin Tanja Blixen: Babettes Gastmahl Uwe Timm: Die Entdeckung der Currywurst 4) Speisenwahl und Tischsitten: Max Frisch: Biedermann und die Brandstifter Wolfgang Köppen: Tod in Rom 5) Die Entdeckung der Schnelligkeit Fast Food in der Literatur: Michel Houellbeq: Ausweitung der Kampfzone 6) Zurück zur Langsamkeit Das gemeinsame Mahl in der zeitgenössischen Trivialliteratur Ablauf: Nach der Einführungssitzung, in der ich Ihnen das Thema genauer erläutern möchte, ist geplant die zweite Sitzung zur Rekapitulation zentraler Begriffe aus der Semiotik (Eco) zu nutzen, die uns dann bei den folgenden Untersuchungen der literarischen Texte als Theoriegrundlage dienen werden. In der zweiten Sitzung sollen verbindlich die Referatsthemen festgelegt werden. Im Rahmen des Seminars, werde ich Ihnen zusätzlich einige soziologische Theorien vom Essen und Trinken vorstellen. Mitgebrachte Delikatessen dürfen während des Seminars gern verzehrt und genossen werden. Erwartet wird regelmäßige Anwesenheit und aktive Mitarbeit sowie die Bereitschaft, die Mitverantwortung für eine Sitzung zu übernehmen. ECTS: BA HF: 6 ECTS (Hausarbeit, benotet) SLK:3 ECTS (keine Hausarbeit, benotet), 6 ECTS (Hausarbeit, benotet) Department I - Germanistik, Komparatistik, Nordistik, Deutsch als Fremdsprache Erfolgreich absolvierter Einführungskurs der Allgemeinen und Vergleichenden Literaturwissenschaft oder Einführungskurs einer anderen Philologie. Wenn Sie eine Hausarbeit im Nebenfach SLK schreiben möchten, sprechen Sie bitte vorab mit der Studiengangskoordination SLK! B.A.-Nebenfach SLK Diese Veranstaltung entspricht in WP 2 dem Kurstyp -Begleitkurs zu Themen der Literaturwissenschaft m/n/o/p- (WP 2.0.14/16/18/20). ODER Diese Veranstaltung entspricht in WP 4 dem Kurstyp -Begleitkurs zu Themen der Kultur- und Medienwissenschaften m/n/o/p- (WP 4.0.14/16/18/20). Sie erhalten 3 ECTS, wenn Sie entweder eine Klausur (30-60 Min.) schreiben oder eine mündliche Prüfung (15-30 Min.) ablegen oder ein Thesenpapier (3.000-6.000 Zeichen) oder Übungsaufgaben (3.000-6.000 Zeichen) fertigen. Die Prüfung muss benotet sein. Die Wahl der Prüfungsart liegt beim Dozenten. LMU München SoSe 2015 Dr. Büchel Johanna